quarta-feira, 28 de março de 2012

Lipídios

- Formado por ácido graxo e alcool

Dividido em 4 grupos:


  • glicerídeos
  • cerídeos
  • esteroides
  • fosforolipídios

GLICERÍDEOS:

- Óleos e gorduras
- Podem ser de origem animal ou vegetal
          *gordura saturada
          - origem animal
          - fica acumulada nos vasos sanguíneos, podendo causar problemas cardiovasculares

          *gordura insaturada
          - origem vegetal
          - ajuda a remover a gordura saturada dos vasos sanguíneos
          - gordura insaturada quando aquecida fica com propriedades da gordura saturada
          
          *gordura trans
          - modificada em laboratório
          - prejudicial ao organismo




CERÍDEOS:

Serve para proteção. O álcool é diferente do glicerol (de cadeia longa); impermeabilizante de superfícies (folhas e frutos) .

Cerume: produzida pelo homem que é a cera de ouvido.



ESTEROIDES: 

Hormônios.
Contem colesterol.

Ex: cortisona: antialérgico, hormônios sexuais.

HDL: colesterol bom
LDL: colesterol ruim




FÓSFOROLIPÍDIOS 


Formado por ácido graxo, álcool e mais um componente.
Ex: principal componente das membranas celulares (esfingomielina)